★ Herbstliches Apfel-Zimt-Tiramisu mit Mandelsplittern

Im Herbst bekomme ich immer wahnsinnige Lust auf Äpfel in Kombination mit Zimt, diese Phase hält dann bis März ungefähr an. Ab Mai ziehen dann die Erdbeer-Gelüste auf und im Sommer kriege ich von Melonen und Himbeeren nicht genug.

Zurück zum Herbst :) .......Den haben wir ja gerade.

Ich liebe auch Tiramsiu heiß und innig, also dachte ich mir: Warum nicht ein herbstliches 

  Apfel-Zimt-Tiramisu   zaubern? 

Gedacht - begeistert getan!

Zutaten für drei 150 ml Gläser:

1,5 Äpfel in Würfel geschnitten

Saft einer ausgepressten Orange

300 ml naturtrüber Apfelsaft

1 Stange Zimt

Herbaria Apple Cider Gewürz

250 g Mascarpone

3 Eier

50 g Puderzucker gesiebt

1 Glas Apfemus

1 Pkg Löffelbikuits

1 Pkg gehackte Mandeln

Zimt

Karamell-Sauce

Den Apfelsaft, den Orangensaft und die gehackten Äpfel mit der Zimtstange in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. 2 gehäufte Teelöffel der Herbaria Gewürzumischung einrühren und das Ganze 15 min köcheln lassen. Danach zur Seite stellen und auskühlen lassen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas von dem Zucker zu Schnee schlagen. Den restlichen Puderzucker und die Eigelbe mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die Mascarpone dazugeben und wieder rühren. Danach den Eischnee unterheben.

Die Schälchen oder Gläser der Reihe nach aufstellen und mit den verschiedenen Füllungen schichten:

1 Lage: Löffelbiskuit kurz in den ausgekühlten Apfelpunsch tauchen und in das Glas legen

2 Lage: Mascarpone-Creme darüber geben

3 Lage: Apfelmus, etwas Zimt und 1 - 2 EL der Apfelstücke aus dem Topf dazu schichten

Wer mag, kann auch hier schon ein paar Mandelstücke drüber streuen.

4 Lage: wieder getränkte Löffelbiskuits

5 Lage: Mascarpone Creme

(Wenn noch Platz ist, nochmal Apfelmus und Apfelstücke mit Zimt)

Topping: Zimt, Mandelsplitter, die restlichen Apfelstückchen und ein Schuss Karamell-Sauce

!YUMMY!