Köstlich! Bruschetta mit Avocado, Tomatensalsa & Dressing

Heute morgen weckten mich wundervolle Sonnenstrahlen und nach einem entspannten Frühstück und meinem sonntäglichen Badezimmer-Ritual ( Peeling, Gesichtsmaske, etc....), war ich nun richtig in Stimmung für einen sonnigen Herbstspaziergang. 

Denkste! Kaum war ich ausgehfertig, war die Sonne weg und draußen ist es nur noch grau und trüb. *hmpf* 

Also Alternativ-Programm: Mit einem richtig leckeren gesunden Sandwich trösten :D Gute Idee!

Ich habe mir schon ewig kein Gericht mehr mit Avocado gezaubert und daher beim letzten Einkauf gleich mal eine  mitgenommen. 

Die Zutaten:

1 Scheibe Brot 

6-9 kleine Cocktail-Tomaten gewürfelt

1/4 Zwiebel gewürfelt

1 reife Avocado

1/2 Zitrone

4-5 Blätter frisches Basilikum

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Dressing:

3 EL Sahne

Prise Salz

Prise Pfeffer

1 kleiner Klecks Mayo

1 kleiner Klecks Senf

Das Brot knusprig toasten und die Tomatenwürfel mit den Zwiebelstückchen, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. 

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus holen. Damit dann gleich das Brot bestreichen, eine schöne dicke Avocado-Schicht. Nun etwas Zitrone über die gesamte Fläche träufeln und leicht Salzen und Pfeffern.

Jetzt wird die Tomaten-Salsa auf dem Brot gleichmäßig verteilt.

Das Basilikum fein hacken und auf der Tomaten-Salsa verteilen. Oh das duftet immer so herrlich.

Die Zutaten für das Dressing fix in einer keinen Schale gut verrühren und das belegte Brot damit nach Gusto garnieren. So wird das Sandwich etwas saftiger.

Gegessen wird das Kunstwerk mit Messer und Gabel, da sonst wahrscheinlich alles runter rutscht.

Bon Appetit!

PS: Jetzt mach ich doch noch einen kleinen Spaziergang  -  etwas frische Luft, eben ohne Sonne !